[scada]

Meni so na čaršiji celo boljši pri Hođiću. Ali ste jih probali jesti pri čelsiju?

[TRIROG]

ene izmed boljših čevapov za moj okus sem dobil pri mesarju nasproti zdravstvenega doma za bežigradom ( pri bežigrajskem dvoru) ... marinček ali nekaj podobnega?

[Samojed]

Kakorkoli obračamo, masa je izredno važna (sploh jih je preveč slanih in kakorkoli začinjenih, da se prikrije neokus tistega, kar bi naj bilo meso), a zame ne čevapov ne kotletov ni čez tiste, ki se spečejo nad ogljem. Matr, spet postajam lačen

[ET]

Družba jaz sem vas proso za kak recept ne pa kam naj jih grem kupit .Mater se mi že cedijo sline.L.P.

[josi]

Poglej, če jih nisi še nikoli sam delal stori takole:

- mleto meso govedina (junetina)/svinjina v razmerju pol/pol
- 15-25 g soli/1kg mletega mesa
- 0,5 - 1 g popra/1kg mletega mesa

To vse skupaj dobro premešaj in ponovi parkrat (naj malo odleži).
Naredi čevape in jih speci; najboljši so res pečeni na oglju ampak pazi, da jih ne zažgeš. Bolje, da so malo manj pečeni, kot prežgani.

Seveda se bo zdajle našlo ogromno komentatorjev, kaj bi še vse spremenili pri sestavinah.
To je en tak čisto osnovni recept; probaj to, pa boš videl kako boš nadgrajeval. Kasneje boš morda dodal še malo na drobno sesekljanega časna, pa kasneje morda poizkusil z jagnjetino namesto svinine (sarajevski) itd.

Aja, če bo meso v mesnici malo bolj mastno, nič hudega bodo bolj sočni; sploh če je malo loja se ne sekiraj.

Njamsi, njamsi, zdaj sem pa lačen!

Pa še to; ko pečeš in ko boste jedli, dobro zalivajte s cvičkom ali pivom. Pa ne po mesu, ampak po grlu!

Dober tek!!!!

[GRADNJE MRUC]

za maso ni problem, tega se ga dobit ogrono receptov, sprobat je treba kera receptura ti najbolj odgovarja važno je kako jih spečeš, mi jih vedno pečemo na granitni plošči, so super!

[KDamc]

ene izmed boljših čevapov za moj okus sem dobil pri mesarju nasproti zdravstvenega doma za bežigradom ( pri bežigrajskem dvoru) ... marinček ali nekaj podobnega?

Se strinjam. Najboljši čevapi kar sem jih jedel.
Drugače pa ta mesnica zalaga tudi precej restavracij, ki jim je ta tip hrane primarna dejavniost, tako da, .... zagotovo vejo kaj delajo.


LP - Damijan

[cirils]

Ali vi pišete recepte o čevapih ali pečenicah ? Vse bolj mi vaši dišijo po pečenicah.

[gremlin]

Ali vi pišete recepte o čevapih ali pečenicah ? Vse bolj mi vaši dišijo po pečenicah.

V pečenicah je belo vino, samo svinjina in navadno tudi kakšna žemlja.
V vseh receptih, napisanih tukaj, pa ni vina, ni žemelj in je mešano mleto meso.

Namesto sarkazma pa mirno lahko napišeš svoj recept (za čevapčiče in pečenice).

lp

[suze- mi-liju]

Ali vi pišete recepte o čevapih ali pečenicah ? Vse bolj mi vaši dišijo po pečenicah.

V pečenicah je belo vino, samo svinjina in navadno tudi kakšna žemlja.
V vseh receptih, napisanih tukaj, pa ni vina, ni žemelj in je mešano mleto meso.

Namesto sarkazma pa mirno lahko napišeš svoj recept (za čevapčiče in pečenice).

lp

V pečenicah (klobasa) je tudi od 5% do 10% vmešane govedine in malo sladkorja za bolj živo rdečo barvo.
Dober tek.

[JustMe]

za maso ni problem, tega se ga dobit ogrono receptov, sprobat je treba kera receptura ti najbolj odgovarja važno je kako jih spečeš, mi jih vedno pečemo na granitni plošči, so super!

Se podpišem po tole!!

Ta vikend dvakrat preizkušeno z dvojimi različnimi narejenimi Čvapi. Eno so bli iz Lidla drugi AVE in morem rečt -- Izvrstno!

Granitna plošča je najboljša rešitev za vse vrste mesa ( razen kakih kurjih faflc se ne da najboljš, ampak tut gre).

Lp Andrej

[auditor]

Odkar sem odkril "podpeko" ali "sač" ali "peko"...WTF, se z maso ne ubadam več, če pa je že želja prisotna grem res najraje na "deset u pola" v Štepanjca ali pa v Šparu kupim "Sarajevske čevape" od AVE - so odličen približek.

Mas je pa najbrž toliko, kot tistih, ki jo sami delajo.

[medo9]

Se lahko kdo malo bolj razpiše o granitni plošči?
Kakšna fotografija in/ali vir izdelovalca prosim?

[JustMe]

Home made!

Greš kamnoseku da ti odreže cca 3cm ploščo poljubne širine in dolžine. Potem z vinkli narediš ovir in po podnu ojačaš s flohajzli Našvasaš še ročke in to je to. Ni ga čez granitno segreto plato

Sliko prilepim do večera.

Lp Andrej

[medo9]

Hvala za info.
S čim pa spodaj podkuriš? Drva? Oglje? Briketi?
(Jaz prisegam na oglje, ampak nimam občutka kako se potem segreva takšna granitna plošča.)

Le tisto ojačanje spodaj mi "ne diši" preveč, a misliš, da brez ojačitve ne bi šlo?
Bi plošča počila?
Aja: pa flohajzen se menda reče :mrgreen: (in ne flohajzel :twisted: :lol: )