[ET]

Zanima me kako naredite dobre čevape in pleskavice. (recepti)L.P.

[Samojed]

Začne se z drvi in ogljem. Potem rabiš še dobre kremenatle, ki jih en dan prej posoliš, dodaš čebulo in malo popra. Ko zakuriš in na oglju kremenatle lepo zapečeš, jih je treba samo še dobro zgristi in v želodcu so najjjjboljši čevapi :mrgreen:

zares pa vse drži, le čevape kupim. Dobri so dragi, kak mesar z izkušnjami in da je zaupanja vreden (ne oderuški itd) je pa itak najboljši.

[JustMe]

Strinjam se s samojedom glede mesarja. Najdi mesarja pri katerem ti bodo čvapi odgovrajali in potem se ga drži vse dokler ne propade :mrgreen:

Lp Andrej

[Stella]

Najboiljši čevapčiči so za moje pojme v čepadžinici v Štepanjskem naselju. S kajmakom in lepinjo in čebulo,... Doma se ne bom niti trudila, da take naredim, ker jih ne znam. Če pa že hočem kakšen približek, pa kupim Hoferjevo maso za čevape ali pa mleto goveje meso, pa ga skupaj s tisto začimbo spremenim v spodobne čevapčiče. Enkrat sem kupila že narejeno maso v Šp..., poleg tega da so se skrčili na četrtino, sem imela občutek, kot da žvečim gumico

[bernik]

Mi čevapčiče vedno sami naredimo, preverjeno najboljše...mleto meso iz Hoferja je zame najslabše...

[gremlin]

1/2 kg govedine
1/2 kg svinjine
1 čajna žlički soli
1 čajna žlička popra
3 stroke česna (sesekljanega in 'speštanega')
deci radenske (če je ni, je tudi voda iz pipe dobra)

in pa vsaj 10 minut gnetenja!

lp

[muki99]

Pa še en recept od mesarja,ki ne je drugih kot svoje (zaradi dodanih aditivov).Drobno zmleta govedina -najboljše vrat,ki se mu doda še malo loja.2 dkg soli,česnova voda (česen zmeljemo dolijemo vodo še boljša je radenska, ki naredi maso rahlo) ,poper 0,35 dkg ,in mešamo in mešamo...,masa mora biti rahla,če se težko meša dodaj še malo radenske (0,5-0,8 dcl na kilo mase).Sedaj pa hitro k meni v mesnico ...v Lj. Pa dober tek

[drmr]

Pa še en recept od mesarja,ki ne je drugih kot svoje (zaradi dodanih aditivov).Drobno zmleta govedina -najboljše vrat,ki se mu doda še malo loja.2 dkg soli,česnova voda (česen zmeljemo dolijemo vodo še boljša je radenska, ki naredi maso rahlo) ,poper 0,35 dkg ,in mešamo in mešamo...,masa mora biti rahla,če se težko meša dodaj še malo radenske (0,5-0,8 dcl na kilo mase).Sedaj pa hitro k meni v mesnico ...v Lj. Pa dober tek

povej kje imaš mesnico :?:
kdaj imaš dan odprtih vrat :roll: hock: hock: hock: :lol: :lol:

[FranciZ]

@muki99: Poznam jaz mesarja, ki ne je kašnic/krvavic; drugje ne, ker ne ve, kaj je not, doma pa ne zato, ker ve, kaj je not.

Drugače imamo mi za take stvari tudi preverjenega mesarja, ki nam izdobavlja tudi drugo meso, kolini doma, pa tudi pride in speče robo, če nas je malo več.

[Žerjavar]

Najboljše v življenju sem jedel v bližini Foče, BiH, nekoč. Sodelovala sta tele in janje, brez svinje, ustrezno za domačine.

[ahimz]

V Štepancu so res dobri čevapi, drugače pa približek temu je v LJ. Leclerc-u in tudi niso tako dragi.
Je pa tako, da sem že slišal, da sarajevski čevapi nimajo veliko mesa, ampak imajo veliko druge "robe" od drobtin in tako naprej.
Je pa tako, da od ljudi, ki se preživljajo s peko od čevapov, ne boš slišal pravi recept za pripravo čevapov, je pa res da je dodana mineralna voda, za lažjo in bolj rahlo maso.

[josi]

da sarajevski čevapi nimajo veliko mesa, ampak imajo veliko druge "robe" od drobtin in tako naprej.

To pa sploh ne drži!
Pravi sarajevski čevapi so narejeni iz junjetine, jagnjetine in loja. Potem so tu še začimbe; sol in poper. Jesti pa se morajo obvezno topli!

[hrošč]

Tale v Štepancu ima po mojem v Lj res najboljše bosanske čevape..prave v pravi lepinji in sarajevsko pivo zraven. Se pa s tistimi pri Željotu na Čaršiji vseen ne more primerjat :oops:

[ahimz]

da sarajevski čevapi nimajo veliko mesa, ampak imajo veliko druge "robe" od drobtin in tako naprej.

To pa sploh ne drži!
Pravi sarajevski čevapi so narejeni iz junjetine, jagnjetine in loja. Potem so tu še začimbe; sol in poper. Jesti pa se morajo obvezno topli!

Kolega je bil dol in se je pogovarjal z domačini in so rekli, da toliko kolikor oni prodajo čevapov ne bi bilo računice, če bi dajali toliko mesa v čevape, je pa res, da ko delajo za sebe pa naredijo drugačne čevape oz. takšne kot si jih ti omenil.

[franci007]

Prave sarajevske čevape imajo v Teharju zraven krožišča.Imajo vse sarajevske specijalitete,tudi sladice in sarajevsko pivo :mrgreen: Sem bil v Sarajevu v vojski in poznam ta okus,pa še pravi somun imajo (Kruh,ki mu eni rečete lepinja),pa obvezno zraven kajmak.