[jogurtman31]

Pozdravljeni,
začenjam z izdelavo zunanje pizza peči pompeii stil.
Kot na tej sliki!

[attachment=o13764]

Peč bo bila naslednjih notranjih dimenzij premer 90 cm , višina 45 cm , širina odprtine 47,5 cm , višina odprtine 30 cm. Zidana bo izključno z šamotno opeko 6.4 cm * 12.5cm * 250 cm (dano na polovoco). Kot vezivo bom uporabil ognjevarno malto. Za izolacijo kupole bi dal prvo čez aluminjasto folijo 2x, nato tervol 5cm ali več , mrežo in nato čez lim za fasade. Dimnik bo rosfrej potegnjen čez streho nadstreška. Če koga zanima lahko prilepim kakšmo sliko izdelave oz objavim spletnik.

Mam pa pomisleke glede izolacije tal peči in sicer imam narejen podstvek iz armiranega betona. Po tujih straneh berem, da moraš tla med betonom in šamotno opeko izolirati. Tam predlagajo TermoVermit ali keramično volno (draga 5 cm plošča 1250 * 1000 je 162 eura )).

Izolacijo bi izvedel na enega izmed spodnjih primerov , kateri mislite da je najbolj primeren:

- betonska plošča / kremenčev pesek 6,4cm / šamotna opeka
- betonska plošča / tervol 5cm / kremenčev pesek 1.4cm / šamotna opeka
- betonska plošča / siporex 5cm / kremenčev pesek ( da ali ne?) / šamotna opeka
- betonska plošča / termo vermit 7cm (trdo stanje) / šamotna opeka

Kaj mislite kako narediti da bo uredu ?

Se slišimo!
lp

[medo9]

Tla vsekakor izoliraj.
Sicer boš imel probleme s peko pizz in predvsem kruha: zgoraj bo preveč pečeno, spodaj pa še ne bo dovolj.
Jaz imam cca 8cm ploščo na katero je potem postavljen šamotni vložek (kupola); šamot je tudi na kurišču.
Spodaj (pod betonsko ploščo) pa je še tervol in stirodur (prvotno je bil samo stirodur, ki pa se je zaradi vročine začel krivit, zato sem odstranil in od spodaj dodal tervol + stirodur).
Tudi kupola je izolirana, ampak po mojem je mojster zajebal, ker ni dal folije ampak samo tervol in če bi lahko delal še enkrat, ne bi slepo verjel mojstru... in bi naredil drugače. Ampak zdaj ne grem razbijat kamina, pač nekaj več drv porabim in malo dlje traja (cca 1,5 ure), da je peč dovolj topla.

Ravno v nedeljo sem naredil otvoritev sezone in sem kuril 3 ure bolj počasi, da se je pregrela in voda izparela, oziroma stekla...

[jogurtman31]

Pozdrav medo9 - Koliko se ti pa kej segreje poden od peči in sama kupola. Kako je kej z peko pic?
-Si mogoče že probal peči hkruh in kakšno pecivo, meso,itd..

-Kolikšen maš premer dimnika? A lohka kakšno sliko prilepiš od same peči?

lp

[medo9]

Sliko sem nekje prilepil v eni diskusiji o pizza pečeh, bom poskusil najti.
Premer dimnika je teoretično fi200, v praksi mi je pa monter malo zajebal, tako da je manj in se zato tudi kadi spredaj ven dokler se dimnik ne segreje.

Osnovno pravilo pa je, da mora biti volumen dimnika in kape večji od volumna kurišča. Tako so me podučili mojstri in jaz vidim, da to vsekakor drži, ker sem videl kar nekaj peči in roštiljev, kjer imajo zaradi tega problem z dimom...

Peč imam že tretjo sezono, pečemo vse živo.
Pizze, pečenko v lončeni posodi s krompirjem in ostalo zelenjavo... fokačo (podbno pizzi), seveda lepinje (to mi najbolje uspeva); tudi čevapčiče in ražnjiče sem že pekel (kar v kovinski posodi, postaviš ražnjiče tako, da so v zraku).

Kruh je pa pa najtežje... po mojem zato, ker niso tla dovolj izolirana in potem je preveč vročine od zgoraj in premalo od spodaj...

[pubi2cv]

A tole bo varianta po Forno Bravo načrtih...? Bom z veseljem spremljal...se spravljam delat nekaj podobnega, a šele naslednje leto. Držim pesti, da bo ratalo čim bolje 8)

[okram]

tukaj je že ena tema
na 3.strani najdeš sliko od medo9
<!-- l --><a class="postlink-local" href="http://www.podsvojostreho.net/forum/viewtopic.php?f=7&t=38658&hilit=PIZZA">viewtopic.php?f=7&t=38658&hilit=PIZZA</a><!-- l -->

[tilen2009]

Meni so ravno danes razlagali, da je dober izolator (nisem prepričan, to je samo "baba čula baba rekla" varianta) fino zmleto steklo pomešano s soljo. To bi se baje naj dalo med betonsko plato in pa šamotno opeko.

[jogurtman31]

Medo9 - lep narejeno

Ja peč bo po forno bravo načrtih. Mal sem zgrešil ker nisem prej eno plast TermoVermita položu na osnovno ploščo za izolacijo, zdej pa iščem alternativne možnosti izolacije tal, ker sem omejen z višino peči.

lp

[tilen2009]

Aja, pa še glede TermoVermit-a:
Naj bi sicer bil dober izolator, ampak se mi zdi, da kar hitro vročina prebije skozenj, ga imam namreč v klaminski pečki, pa se stranice dokaj hitro zagrejejo, poleg tega je pa še zelo krhek, vsaj v ploščah.

[okram]

ta je uporabil kameno volno, glej slike
<!-- m --><a class="postlink" href="http://www2.sts.si/arhiv/tehno/kamin/kamin.htm">http://www2.sts.si/arhiv/tehno/kamin/kamin.htm</a><!-- m -->

[jogurtman31]

Evo tkole podložna tla naredu, a bo v redu!

[attachment=o13815]
Se pravi:
- 5cm siporexa ,na robovih 7,5cm
- 2.5cm kremenčev pesek
- Šamot 6.4 cm

Kaj pravite bo v redu?

A mogoče ker ve kolika je toplotna prehodnost kremenčevga peska v nasutem stanju?

lp

[medo9]

Tisto, kar je Okram objavil link je pravilna izolacija.
Vsekakor ti priporočam, da daš med kremenčev pesek in siporex še kameno volno.
Ne vem sicer kakšna je prevodnost kremenčevega peska, ampak pri meni sploh ni dal kamene volne in peska, ampak je dal šamotni vložek kar na betonsko ploščo in potem od spodaj pritrdil stirodur. Sedaj v zadnjem delu kurišča ne vem v kakšnem stanju je stirodur. Spredaj sem od spodaj lahko videl, kjer je prostor za drva, da se stirodur ob robovih malo topi, zato sem ga odstranil in od dal vmes kameno volno in potem stirodur.

Na linku, ki si ga objavil pa je avtor ugotovil, da mu roštilj ne vleče dobro.
Razlog je v tem, da je premajhen volumen dimnika v primerjavi z volumnom kurišča.
Lahko bi odprtino kurišča od zgoraj zaprl za kakšnih 20cm in bi se takoj poznalo; verjetno pa bo moral povišati tudi dimnik... če bo kurišče preveč zaprl, se ob treba morda sklanjati med peko, kar pa spet ni luštno...

[jogurtman31]

Evo, tkole bo odločitev je padla:

Za poden bom položu 7cm TermoVermita, pol 1cm kremenčevga peska, pol pa gor šamotno opeko, pa bo kar bo!

Glede šamotne malte me nekaj zanima, našel sem tale izdelek OGNJEODPORNA PEČARSKA MALTA ROFIX 961 (21eurov 25kg)
[url]httpunichr("58")//wwwunichr("46")roefixunichr("46")si/Proizvodi/Sistemi-za-polaganje-keramike-in-naravnega-kamna/Specialni-proizvodi-ploscice-in-naravni-kamen/ROeFIX-961-Ognjeodporna-pecarska-malta/(language)/slv-SI[/url]
in me zanima, če je primerna za moj primer gradnje pizza peči. Z njo sem si že pozidal roštilj iz navadnih opek in se mi zdi, da je v redu. Strdi se v 15 min, meša se pa z vodo(ali bi moral uporabiti stekleno vodo?). Nekje v enem članku o gradnji krušne peči, ki se uporablja tudi za peko in kuho, naj bi se notranji del peči zidal z malto, ki uporablja keramično vezivo in ne hidravlično, če bi slučajno kaj padlo na hrano, da ni škodljivo, ker baje da hidravlično vezivo je(neki fosfati , ne vem?). Ne vem a je tale malta v redu al ne?

Ta teden mislim, da bom tla položil(izoliral), pol pa naprej, prilepim slike ko bo!

lp

[Urs]

Jaz sem pod opeko dal 10 cm siporeksa in stvar dela, podlaga pa je ravna. Ko je peč segreta, speče vse pice, kar jih imaš namen speči. In ostalo robo, potem ko enkrat spoznaš peč. Fency materialov sem se izogibal. Stvar dela z običajno opeko.

Če je navadna malta dobra, bo tudi tvoja dobra. Jaz če bi/ko bi še enkrat delal kupolo, bi uporabil kar clasic pesek+apno. Cegli se ti itak klinijo in bi stali tudi brez veziva, ko bi bili enkrat na mestu.

[jogurtman31]

Urs, a maš siporex plošče 5cm (2x) ali zidne plošče 10cm. Kako maš pa kupolo izolirano z tervolom? kaj pa zaključni sloj?

Kolk časa ti ostane peč topla ko nehaš kuriti?

lp