[klemen160]

Sem v fazi kupovanja smokerja, offset ali rewerseflow sistema. Gledam malo ponudbo, ki je dosegljiva v Sloveniji, ampak mislim, da bo treba iti kar v lastno izvedbo.

Gledam to, kar je na voljo v Sloveniji, tale identičen na linku bo na voljo za 450€ ampak ima debelino materiala samo 2,5mm, kar se mi zdi malo premalo.

<!-- m --><a class="postlink" href="https://hecht-garten.de/garten-freizeit/grills-smoker/hecht-sentinel-max-smoke">https://hecht-garten.de/garten-freizeit ... -max-smoke</a><!-- m -->

Zakaj ga ne kupim kar prek spletne strani? Ker si ga bom šel prej v živo pogledati da vidim kok je to sploh masivno. Pa se cakati se mi ne da :lol:

Idealna debelina materiala bi bila 5 ali 6mm. Torej, iščem smoker, do 500eur, ali pa če kdo ve kje ugodno dobiti jeklene cevi večjega premera debelin materiala okrog 5mm.


Hvala vsem

[arbajter]

Spletna stran bo v tem primeru veliko hitrejša rešitev. Iz Nemčije ne bo rabil več kot dva dni. 5 ali 6mm za dim? Se hecaš? Boš to potem z viličarjem po vrtu prevažal? 5mm pločevino najdeš v kuriščih kotlov, kjer je belo od žerjavice, ne pa v smokerju. Samogradnja pa mi nekako ne gre skupaj z tistim "Pa se čakati se mi ne da".

[goldhorn]

2,5 mm pleha je vrh glave. Malo preračunaj koliko znese teža 5 ali 6mm smokerja. Še pokrova ne boš brez dvigala odprl......

[klemen160]

Iz nemčije pride s poštnino 700eur kar mi je malo veliko. Debelina 5mm pa zaradi boljšega zadrževanja toplote.

Ta z kombinacijo 1,6mm in 2,4mm debelo pločevino ima težo prb. 120kg.

[kadotr]

Zadrževanje toplote? Nepotrebno, saj boš menda sproti nekaj kuril... sicer bi Jenkiji in Švabe dajali 10 mm, saj to tehnološko menda zmorejo. Si pa zakompliciral. Kaj pa holesterol?

[arbajter]

Pa saj za prekajevanje ne potrebuješ visoke temperature. Za hladno prekajevanje pa še manj. Ne veš, kaj hočeš. Za 300€ se ti pa splača zapeljat ponj v dojčland. Drugače pa se da kak košček meska prekadit tudi na pokritem žaru.

[klemen160]

Ne da ne vem kaj hocem, to pisem glede na izkusnje prijateljev iz amerike in informacij, ki sem jih pridobil na njihovem bbq forumu. Zadrzevanje temparature je pomembno zato ker lazje vzdrzujes konstantno temparaturo in ti ni treba skos okoli zara skakat, ker smoka se po 5-8ur in vec.

Pomembno je pa tudi da ne spusca dima ven, torej da dobro tesni, kar naj tile trgovinski nebi, razen tistih high price ki so od 1700eur naprej.

O lastni izvedbi razmisljam tudi zato ker bi imel dobro narejen smoker in z reverse flow sistemom ki omogoca da je temparatura enakomerno razporejena po celi komori. To pomeni da bi moral biti dimnik pri fireboxu na visini mreze na kateri se meso prekajuje da dim lepo vlece prek mesa.

[arbajter]

Si pa res fan dima. Zato se pa kuri z (namenskimi) briketi, ker dlje in enakomerno gorijo in ni potrebe po skakanju okoli smokerja. Jih pa poznam kar nekaj ki jim tile smokerji naveličano stojijo. So pač namenska in ne univerzalna zadeva. Saj ti privoščim, sploh če si ljubitelj dimljenega mesa. Preveč tega pa tako ni ravno zdravo, pa tudi pri pogosti uporabi ti hitro iz "ušes prileze". O amerikancih in njihovi "zdravi" prehrani pa ne nameravam zgubljati besed. Vse lepo in prav, le s tisto debelino je nekje mimo, kot da so desetinke stopinj pomembne, pri okusu še vedel nebi.
Ti kar navali, kar je dobro ni slabo...

[Energetik81]

Se strinjam, tudi v Webru ali njegovem ponaredku se da prekajevat normalne kose mesa (npr. za par člansko družino).
Na 2 konca brikete, na sredi indirektna cona s kosom mesa, dodaš košček lesa za dimljenje, nastaviš ustrezno temperaturo z zračnikom in greš delat kaj drugega... Tudi v "ponaredku" za 40€.

Seveda če misliš redno smokat aligatorje ali cele prasce, potem ti smoker ne uide... :lol:

[goldhorn]

Se strinjam, tudi v Webru ali njegovem ponaredku se da prekajevat normalne kose mesa (npr. za par člansko družino).

V 54 cm komot pripraviš 3kg pis mesa. Briketi zdržijo 2 uri, potem dodaš nove. Oglje pa hitreje pogori.

[klemen160]

Morem priznat da je pri nas doma grill kr obvezna oprema, poleg tega smokerja je v projektu tudi zidanje kamina ampak o tem drugic

Na brikete smokat in kurit mi ni, prvic ni kao zdravo da se ti tam tisto crno oglje sproti uziga (oglje mora bit pred pecenjem popolnoma belo), pa se gust mi je pect/smokat na drva. Plus to da nebi bil samo za lastno uporabo, bi se smokalo se za znance, prijatelje in se za koga vec.

Drugace pa pri smokanju se meso navzame dima samo v prvi uri, uri in pol. Mora se pa pecti na dimu ki je skozi dim komaj viden, ce se kadi iz smokerja/zara belo ni to to. Sem se povezal z americanu in dobil preracune za smoker tko da je se vecja zelja narediti ga sam. Kljub vlozenemu delu in cakanju.

Tako da zdaj se bolj inteznivno iscem jekleno cev fi500 oz tam nekje

[arbajter]

Od ameriških naftovodov vzameš en košček...

[smrdo]

Tudi jaz sem v planu izdelave svojega smokerja. Sem sel k lokalnem zelezarju. Tudi tam so mi priporocali da naj vzamem 5mm plocevino. Moje mere bojo nekje 70cm glavno kurisce in 30 stransko. Cena 1 plate 5mm 2mx1m je nekje 120e. Upogibanje in razrez je nekje 70e. Zavaril si bom sam. Bom pa mel navadnega da bom lahko tudi navadno zaril not. Teza bo nekje 100kg na 2 kolcah. Postavljeno v kot terase.

Za vse tiste paranoicne ki mislijo da nekja ni zdravo.... od necesa mores umret. Je najbolj glupo ce umres zdrav.

[klemen160]

Tako, ceprav jst bi najraje nasel kaksno cev, manj stroskov in manj logistike

[smrdo]

Lahko probas zelezni sod. Cev bo kar tezka najdba