[som16]

Pozdravjeni,
Jurij, sem pozabil kakšno pripeti .
Eto , od zadnjkrat :
[attachment=o21254]
pa še potem , ko smo se pripravili , da ga pospravimo.
[attachment=o21253]
Mater nam je pasalo. Indirektno , od 9.00 ure dalje , z malenkostjo zalivanja mesa. Nisem nič dimil.

[auditor]

Pa dejmo fantje nehat. Četrtek je, slabo vreme zunaj pa roštilj ne pride v poštev - počakajte vsaj do petka popoldan, pa potem dražite s tako lepoto :mrgreen:

BTW: a mi kdo zna povedat, kje bi dobil puranje stegno s kožo in kostjo (konkretno obilno). Ideja je da v soboto pripravim podpeko in imam že lep kos teletne (cca.2-2,5kg) imam lepa svinska rebra (cca.2,5 kg) in želja je še eno konkretno puranje stegno. Ga ne dobim nikjer (Lj-okolica). Perutnina Ptuj (resnično izredno prijazne gospe) ima le narezanega ali pa stegna puric cca. 600g, drugje ga pa sploh nisem našel (razni mesarji).

Ideja mogoče?

[kadotr]

Jaz bi puranje stegno nadomestil s ihanskim brancinom...

[kefig11]

pokliči petrina. ob petkih pripelje na dom, če si iz lj.
<!-- m --><a class="postlink" href="http://www.mesarstvo-petrin.si/puranje-meso/151-puranja-bedra-zgornji-del.html">http://www.mesarstvo-petrin.si/puranje- ... i-del.html</a><!-- m -->

[goldhorn]

Je kdo poskusil s hobotnico na Webru? Kak recept? Da ne bodo samo ihanski in morski brancini na jedilniku

[auditor]

Katodr in Kefig 11, najlepša vama hvala za te predloge. Ker včeraj nisem dobil rešitve, sem poleg teletine za dve dodatni kili pojačal na ihanskem brancinu. Kar se pa predlagane mesarije tiče, sicer nisem iz Ljubljane - ampak delam pa v centru in je dobro vedeti za v bodoče.

Hvala še enkrat !!

[kefig11]

sem že pekel hobotnico. edini pogojno prebavljivi način zame je, če jo pred tem pokuham (najbolje v vakumski vrečki na ca. 60C kakšne 3 - 4 ure) in jo nato le posmodim za par minutj na dobro očiščeni in naoljeni rešetki, da je od zunaj rahlo hrustljava. vsi ostali načini so bili preveč gumijasti. dlje kot bo na žaru, trša in težje žvečljiva bo. isto velja za kalamare, ki jih jaz pečem le 1-2 minuti na zelo visoki temp. uporabljam weber genesis.

[pia2001slo]

kaj pravite na žar iz BauBau-a Kingstone Special 57cm (modularni sistem - menjava podlag za pečenje) za ceno 199EUR ? Dokupim še dimnik,oglje in šamot namesto plate ki je mnekoliko draga (Kingstomne 24EUR,Weber 40 EUR). Gledal sem seveda zraven še Webrovega Kettla 57cm (ni modularen) za 290 EUR in pa serijo JBS (modularni) - 310 EUR.
Ima kdo izkušnje s Kingstone-ovim ? Dobim dovolj za ta denar ? ima pokrov na pantih,lovilec oglja,regulacijo zraka,izgleda kar solidno narejen, mi je pa prodajalec rekel da je pač kopija Webra,ki je samo eden (kar mi je seveda jasno).

Prosim za čimhitrejša mnenja ker bi ga šel v kratkem nabavit, oz. ali se kje Webrov dobi za boljšo ceno ?

hvala

[PS91]

Dobro poglej oba in boš videl, da je Weber boljše narejen. Take stvari se ponavadi kupujejo za dolga leta uporabe.
Weber ima ful garancije na ohišje, ostale rezervne dele (npr. rešetka za oglje) pa lahko vedno dokupiš.

Sem bil 2 leti nazaj pred podobno dilemo, pa sem se odločil za Webra in mi ni žal. Žar imam zunaj pod streho skozi vse leto in je še vedno kot nov. Edino rešetka za oglje se je rahlo deformirala zaradi vročine.

Splača se ti nakup v Obiju, kadar imajo akcijo dan brez DDV pri nakupu nad 300€...

[kalbo]

Fantje, je že kdo naredil smoker, tak American style? Tole mene zdej drži in očitno ne bo spustilo.

[Digifotko]

[img]httpunichr("58")//funichr("46")tqnunichr("46")com/y/bbq/1/W/W/_/horizon_smokers_16_inch_classic_backyardunichr("46")jpg[/img]

Ja nekaj takega tudi mene drži, zaenkrat samo v glavi. Osnovna ideja je dobiti na odpadu bojler 80 ali 100 litrov za del za peko/dimljenje in enega manjšega (lahko tudi večjo ekspanzijo) za kurišče. Potem pa kotna brusilka in varilni aparat, pa vse skupaj na zidanem podstavku. Še kakšne ideje

[kalbo]

Enako učinkovito bi blo dobit dve cev fi 50cm ali fi 40cm in potem iz tega naredit kuhališče in kurišče. Lahko pa bojler 100l in potem kvadratno kurišče iz 3,5 ali 5mm pločevine.
Po drugo strani pa mora tale z mini predelavo kar lepo število let služit namenu. cena je pod ugodno.
<!-- m --><a class="postlink" href="http://www.ebay.co.uk/itm/TAINO-Massiver-Smoker-BBQ-GRILLWAGEN-Holzkohle-Grill-ca-90KG-3-5mm-Stahl/142075403192?_trksid=p2047675.c100011.m1850&_trkparms=aid%3D222007%26algo%3DSIC.MBE%26ao%3D1%26asc%3D20140107083358%26meid%3D3aa60013110d485b8521398ff4deebfa%26pid%3D100011%26rk%3D3%26rkt%3D10%26sd%3D201637459840">http://www.ebay.co.uk/itm/TAINO-Massive ... 1637459840</a><!-- m -->

[Digifotko]

Cena sama je res ugodna, ampak poštnina odnese pol cene žara...

[kalbo]

Govorim o ceni s poštnino vred, seveda. Še zmeraj pod ugodno. Gre za 3,5mm debelo železo, vse skupaj tehta okol 90 kg. Tud če sam delaš, težko prideš za tako ceno skozi. 80x60 5mm plata stane recimo 40 EUR, sam piksna take barve pride 10 EUR, pa za tole pobarvat rabiš vsaj dve. Seveda je home made varianta čisto nekaj drugega. Pa gledam modele po youtubu, kako se zraven spravljajo. Če onemu rata, bo pa še men. Sam tale je res ugoden, pa še dobre ocene ima, tko da v 5 letih ga ne uničiš. Manjkata mu samo odušek in konvekcijska plata, kar pa ni težko naredit.
Bom pa seveda mal okol povprašal za kake odpadne cevi, pa bomo videli, definitivno poročam.

[kalbo]

Drugač je pa tule načrt, celo za konvekcijsko plato.
<!-- m --><a class="postlink" href="http://www.yodersmokers.com/wichita-loaded.html">http://www.yodersmokers.com/wichita-loaded.html</a><!-- m -->