+- PodSvojoStreho.net (https://podsvojostreho.net/forum)
+-- Forum: Opremljanje doma (https://podsvojostreho.net/forum/forumdisplay.php?fid=5)
+--- Forum: Ostalo (https://podsvojostreho.net/forum/forumdisplay.php?fid=23)
+--- Tema: Sušenje sadja (/showthread.php?tid=46546)
Re: Sušenje sadja - soplmed1 - 2.9.2018
Prosim, podajte svoje mnenje:
"Katere sorte sliv sušite, katere so sušene najboljše za uživat in katerih si ne želite sušiti ali uživati?"
Meni se za sušenje bolj dopadejo drobnejše, ker se hitreje sušijo in običajno manj tečejo. To sta npr. Čačanska rodna in Valjevka, ki sta sušeni tudi prijetnega okusa.
Zelo dobro se pri sušenju obnese sorta Stanley. Čeprav so plodovi nekoliko debelejši, pri sušenju polovičk iz njih ne teče. Posušene so tudi zelo okusne.
Grossa di Felisio pri narezani na polovičke teče že pri 50°C, pa tudi okus je malce neprijetno kiselkast.
Bluefree je polcepka in bi jo bilo smiselno sušiti le kot celo.
Moji President in Toptaste še nista zreli, da bi podalj svoje mnenje.
Re: Sušenje sadja - Tone - 2.9.2018
Tole je moja tretja sušilnica. Električna na mislimda 4 pladnje ima porabo 250, 500 ali 750W. Sušiti v hiši je obup, vse "diši" in vlažno je.
Ne vem kako bi z njo kakovostno posušil toliko sliv, kot jih z zadnjo. Samo za 12kg celih bi verjetno rabil 2 sušilnici, ki bi pojedli za cca 10€ štroma. 2 žarnici x 24h x 6 dni x 2 sušilnici, vmes pa dež uniči slive.
Sončna mi je pokazala, da se da sušiti enakomerno, je pa kriza s soncem.
Zadnja na zalogovnik je pa zakon, porabi cca 20W in ima nekajkrat večjo kapaciteto.
PREDVSEM ME PA TO VESELI, IZ ODPADA NAREST NEKAJ DOBREGA. Kupil sem kiler 5€, 2 plati stirodura in 7m cevi, glih za štrom za 12kg sliv.
Re: Sušenje sadja - papez46 - 3.9.2018
SinAbi Napisal:10 let stara mašinca, zelo cenena, laufa še vedno, pet pladnjev, samo vklopiš, piha, nima nobenih nastavitev temperature, pač prestaviš tiste pladnje gor dol, ali pa pobereš posušeno, ostalo nazaj gor, tanovo zraven narežeš, poraba za dve obični žarnici in pol.
Ko dobiš filing, se špilaš s sušenjem.
Brez nekih študij.
8)
Jap, simpl je ta nar ta bulši!
8)
Je pa zmeri fajn, če si zna kdo narest še bolš.
Re: Sušenje sadja - Tone - 3.9.2018
3.9. ob 15h spodnja 2 pladnja celih sliv posušena, iz ostalih treh zbral še ne dovolj posušenih za en pladenj. Skratka v slabih 4.dneh posušene, ni slabo.
Dodal 2 prepolna pladnja fižola.
Cisterna se je ohladila na 53°C. Včeraj nekaj malega sonca, danes nič.
Re: Sušenje sadja - SinAbi - 3.9.2018
Ne me narobe razumet, meni je Tona všeč, se loti vsega in svašta, podpiram to.
Drugače, tale dehidrator, 250W, tadebele slive posuši prej kot v dnevu, na pol prerezane, velikosti za 2-3x obične slive.
Jabolka, hruške, banane ... še prej.
Re: Sušenje sadja - Tone - 4.9.2018
Ga imamo, na 250W traja skoraj vse več kot 12h, na 500W je pa premočno za kvalitetno sušenje.
Za cele slive sem na večih mestih bral, da se sušijo precej dni. Itak so se pladnji že ukrivili in stanjšali reže.
Letos imamo grozdja da res ni, vedno je precej sladko. Ima kdo izkušnje s sušenjem, mi ga nismo nikoli.
Pripusano kasneje: Nič ne bo, za rozine mora biti brez pečka.
Bo pa veliko bavarskega kivija, celega, samo da bo sonce.
Re: Sušenje sadja - Missfirefly - 4.9.2018
Zakaj sušiš bavarski kivi? Se ne skladišči tako dobro kot Actinidia deliciosa?
Ps: Kakšen je okus v primerjavi s "klasičnim" kivijem?
Re: Sušenje sadja - Tone - 4.9.2018
To je povsem drugačen sadež, mehak postane na drevesu, če ga obereš, pa še prej. Nima dlačic, velik kot debele češnje. Do sedaj smo ga vkuhavali za kompot. Odlično proti zaprtju.
Re: Sušenje sadja - soplmed1 - 4.9.2018
Tone Napisal:Ga imamo, na 250W traja skoraj vse več kot 12h, na 500W je pa premočno za kvalitetno sušenje.
Kaj nimaš regulacije temperature?
Re: Sušenje sadja - Missfirefly - 4.9.2018
Tone Napisal:To je povsem drugačen sadež, mehak postane na drevesu, če ga obereš, pa še prej. Nima dlačic, velik kot debele češnje. Do sedaj smo ga vkuhavali za kompot. Odlično proti zaprtju.
To sem vedela, tega, da se slabše skladišči kot klasika, pa ne in je zato bolj primeren za sušenje. Lahko še kakšno rečeš o okusu? Bolj sladek, manj greni, spominja okus še na kakšno drugo sadje? Vem, da je subjektivno in da se sorte razlikujejo med seboj, vendar lahko trenutno o okusu le berem v teoriji. Teoretično naj bi bila tudi goji jagoda dokaj sladka, v praksi malo drugače. Hvala!
Re: Sušenje sadja - MB Actros - 5.9.2018
S katero firmo dehidratorja pa imate najboljše izkušnje? Prvič se bom lotil sušenja sadja, pa nimam pojma, kaj kupiti
Re: Sušenje sadja - Tone - 6.9.2018
@soplmed1 So samo 3 moči grelca.
Okus kivija je zelo podoben klasičnemu, samo bolj sladek in še močnejšega kivi okusa, enim povzroča nekako pekoč občutek, kot ananas. Predlani smo ga imeli ogromno, za sokovnik (stari črni Emo) ni dober, ni soka, se pa obnese za vkuhavanje in je idealno sredstvo proti zaprtju. Ena kavna skodelica kivijevega kompota kompenzira banano ali čokolado. Jst brez kivija ne morem in mi je predlanski kompot odtehtal celoletno kupovanje klasičnega. Za vkuhavanje je dober tudi klasični, ko smo ga pridelali 75kg ni šlo drugače, na koncu dolgega skladiščenja premnožično postaja mehak.
Skladiščenje svežega bavarca povsem odpade, je kot češnje, edino hladilnik in da ga pustiš na drevesu, samo ga ponavadi prehitro dobi pozeba in takrat je konec z njim.