+- PodSvojoStreho.net (https://podsvojostreho.net/forum)
+-- Forum: Opremljanje doma (https://podsvojostreho.net/forum/forumdisplay.php?fid=5)
+--- Forum: Ostalo (https://podsvojostreho.net/forum/forumdisplay.php?fid=23)
+--- Tema: Sušenje sadja (/showthread.php?tid=46546)
Re: Sušenje sadja - soplmed1 - 19.8.2018
firefly Napisal:Res je. Na triglavu voda prej zavre kot v kopru...Kar je res je to, da na Triglavu voda prej zavre. Ni pa res glede izparilne tolote. To velja za vse kapljevine, ki imajo kritično temperaturo.
Sušenje pod zelo nizkimi tlaki ima eno precej slabo lastnost, tj. kako dovajati toploto sušencu, ker zraka ni in s tem tudi konvekcije toplote ni. Ko sušijo les, večkrat prekinejo vakum, da ga z vročim zrakom ponovno zagrejejo, ki se je med sušenjem v vakumu ohladil.
Re: Sušenje sadja - Jozl - 19.8.2018
Tudi moji starši na kmetiji imajo sušilec na sončno energijo iz zalogovnika. Vse skupaj je celo vezana na elektroniko in dovaja določeno temp. vode za željeno temp. sušenja. Zadeva deluje enktatno. Notri lahko sušimo 10 etaž 100x60cm, kar je celotna kapaciteta 6m2. Vsa listna zelenjava in dišavnice so suhe pri 50-60° že tudi po 12h. Če je sušilnik polna, potem je potrebno tudi do 24h ali celo 48h, če je zraven še več pecljev. Sušenje mokrih zadev, kot so slive, hruške, jabolka, paradižnik, korenje, paprika..... je potrebno tudi do 3 dni, samo takrat ne sme biti 100% napolnjen sušilnik. Sušilnik ima spodaj veliki kiler narejen po meri in 2 ventilatorja. Včasih je potrebno po 3 dneh tudi zakuriti v centralni peči, da lahko vse do konca posušimo.
Zadeva z vakumom bi deovala brez dodatne energije za segrevanje. Saj voda že vreje pri nizkem tlaku tudi pri 20°C. Samo izparevanje pač ni tako intezivno kot pri 100°C in navadnem zračnem tlaku.
Toplotna črpalka še dodatno poveča efekt sušenja, saj so to zadevo že uporabljali tudi kmetje za sušenje sena. S tem so dobili zelo kvaliteno krmo, ki je imela veliko hranilnih snovo. Za mizarje je s toplotno črpalko najbolj suho sušenje, še več pa dosegajo v podtlaku, samo morajo biti za to dobro narejene komore, ker jih lahko vakum skupaj potegne in potem ni več sušilnice.
Re: Sušenje sadja - soplmed1 - 21.8.2018
Ne trosi neumnosti, da z vakumom potrošiš manj energije za izparevanje. Pravzaprav cel sistem potroši kar nekaj več.
Manj lahko potroši le sušilnica s TČ, ki nima konvekcijskih izgub (oz. ne dovajamo hladnega svežega zraka in ne odvajamo toplega).
Re: Sušenje sadja - giovanotti - 21.8.2018
Poleg omedene hruške, so mi od ostalega sadja, najboljši paradižniki v olju...
Re: Sušenje sadja - Tone - 22.8.2018
Z običnim razvlažilcem bi po moje lahko naredil kvečjemu zaprti sistem, pri čemer bi bil mrzli kilerček razvlažilca izpostavljen rahlemu kroženju zraka v sušilnici, vročega pa bi hladil z zrakom v sobi, samo to ni to. Očitno pa to deluje v polni formi v sušilcu perila.
Oglašam pa se, ker sem naredil sušilnico na sonce, ni ne vem kaj, dela pa. Bistveno je obojestransko hlajenje obsorbcijske pločevine. En zračni kanal je med stiroporom in pločevino, drugi nad pločevino. Če bi še enkrat delal, bi bila oba kanala celo vertikalo enako "debela", recimo spodaj 4, zgoraj 3cm.
Zgoraj imam 3 najnižje plastične zabojčke s porezanim zgornjim delom (gajbice) za sadje z gostimi režami 50 x 30cm, šli bi tudi štirje.
Do sedaj sem sušil paradižnik in trenutno slive (razkoščičene in cca 1cm odprte), vsak dan je nekaj oblakov in kak dež, prvi dan jih je namočil, nato sem naredil streho. Danes, peti dan, bi morale biti suhe.
Skoraj vse je iz stirodura, dno iz 4cm stiropora 100 x 50cm. Gre za model za preverbo kako stvar deluje brez ventilacije. Deluje, v komoro vstopa zrak pri cca 55°C. Ko je sadje sveže, ima pod 50, zaradi izhlapevanja in porabe energije. Mora pa biti absorber precej vertikalen, da je dovolj vleka. Prvotna ideja o bolj položnem ni bila dobra, zato so gajbice precej poševno stoječe.
Zadeva ni ne vem kaj, preveč dela z obračanjem za soncem in vožnji na osončen del dvorišča. Razmišljam o izvedbi na vročo vodo, imam 6m^3 vode pri 70°C.
Re: Sušenje sadja - Tone - 24.8.2018
Ima kdo kako idejo kje dobiti toplotni izmenjevalec voda zrak (kiler). Lokalni podiralec zaletenih avtov hoče met 35€, za ta denar dobim sušilnico in elektriko za par let.
Re: Sušenje sadja - Hanzi - 24.8.2018
Če boš imel kakšnega viška, bi tudi jaz vzel kasnega. Najraje dimenzije cca 25x45cm
Re: Sušenje sadja - Tone - 25.8.2018
Ima vsaj 2 taka za 35€, dimenzije ~40 x 45cm, dva debela ~fi 30 in dva tanka ~fi 15 (smrekca za cev) priključka.
Re: Sušenje sadja - Hanzi - 25.8.2018
Tole sem dal v četrtek zvečer v sušilnico, danes zjutraj so notri mehki lešniki.
Re: Sušenje sadja - Tone - 25.8.2018
Kako lešniki, moje so bile na začetku kot tvoje, na koncu pa prej palačinke kot lešniki.
Kakšno mrežo imaš to za dno in kako se obnese, kako jo čistiš?
Re: Sušenje sadja - Hanzi - 25.8.2018
Nek "industrijski odpad" inox mreže. Dobil pri znancu. Cistil se nisem, če pa bi jo "zalimal" s cim bi pa najbrž probal s krtačo ali strajfixom. jutri slikam moje lešnike. Ne morem verjet da jih je tako skupaj potegnilo., No mogoče bodo do jutri tudi moje ratale palačinke. Bolje rečeno modre hostije
Re: Sušenje sadja - Hanzi - 25.8.2018
Mreža je OK za sadje in podobno. Zelišča (listici) pa če se drobijo imaš potem vse na dnu..... Tam dam papir notri na mrežo.
Re: Sušenje sadja - Tone - 25.8.2018
Sam mislim uporabljati plastične zabojčke za sadje 50x30cm, dal bi jih vsaj ene 4 enega na drugega (zrak vertikalno), vsak s svojimi vodili, zato papir na dnu ni neka rešitev. Edino če bi predale vstavil v cikcak (not-ven) jn bi zrak cikcakal naprej-nazaj.
Re: Sušenje sadja - Samograditelj - 25.8.2018
Sam pravkar končujem s sušenjem sliv. Sušim slive s koščicami, skoraj 3 dni so v sušilcu takšni kupljen, ki ima 4 pladnje in pokrov z ventilatorjem. Gobe je šlo zelo hitro, slive so problem, ne vem, če se to izide.
Bom poizkusil brez koščic. Če gre hitreje.
Re: Sušenje sadja - soplmed1 - 26.8.2018
Jaz sem nekaj sliv razkoščičil, nekaj pa samo obaril za 15 sek. Poleg njih sem dal na pladenj še jabolka Rdeči Grafenštajnc in hruške Viljamovke - vsak sadež sem razrezal na 6 krhljev z lupino vred. Pri temp. sušenja 55 °C so se najprej posušili jablanovi krhlji, potem polovičke sliv in šele nato hruške. Ko sobile hruške že suhe, so bile tudi nekatere cele slive skoraj suhe, a nekatere pa še na polovici ne.
Verjetno bi moral cele slive sušiti pri vsaj 5-10 °C višji temp.
Verjetno je hitrost sušenja celih sliv zelo odvisno od sorte in zrelosti slive. Statistično so se najlepše sušile slive Stanley.
Pladnje sem naredil iz pocinkane jeklene mreže z okenci 10*10, nanjo pa položil plastično mrežico, ki se uporablja pri prešah za grozdje.